becklichs

Ingredienser:
ca 40 st
50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl strösocker
1 1/2 tsk stött kardemumma
14 - 15 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 msk mald kanel

Garnering:
1 uppvispat ägg
pärlsocker

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°.
Häll degspadet över jästen, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, socker,
 kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt
 jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Rör ihop fyllningen. Arbeta degen
 på lätt mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar, ca 30x45
cm. Fördela fyllningen på rektanglarna. Vik långsidorna mot varandra. Skär tvärsöver i
ca 2 cm breda remsor. Tänj och vrid degremsorna och forma dem till lösa knutar.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla
bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 - 10 min. Låt
svalna på galler under bakduk. Bull-variation: Mandelbullar: Tillsätt 100 g finhackad
mandel i fyllningen. Kardemummabullar: Byt ut kanelen i fyllningen mot mald
kardemumma. Vaniljbullar: Byt ut kanelen i fyllningen mot vaniljsocker.

Ingredienser:
ca 12 st

1 rulle färdigkavlad, kyld smördeg, ca 275 g (finns att köpa in någon mataffär)
1 ägg
500 g Kesella vanilj
ca 4 dl hallon eller smultron
                                                                                   
Garnering:
florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Tryck ut 12 hjärtan ur smördegen med t.ex. ett pepparkaksmått. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min eller tills de har fått bra färg. Låt svalna och skär av toppen på hjärtana och använd dem som lock. Fördela Kesella på bottnarna. Lägg på hallon och lock. Pudra över rikligt med florsocker.

Ingredienser                                                                                               
8-10 st
  
3  1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2  1/2 dl vatten
100 g smält smör
                                                                                          
       

Gör så här

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken. Vispa till en jämn smet.
Tillsätt vattnet och det avsvalnande smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite 
smör före första laggen. Grädda våfflorna och servera med sylt och vispad grädde. 
Tips: Våffelsmeten kan göras i förväg.